走进大大小小的超市，生鲜食品的柜台冷飕飕的，摸摸里面的冻品感觉“无坚不摧”，其实这些冻品是先经过熔化后，再放进冰柜里，通过全程的冷链物流配送到全国各大超市。而维持这些冷柜正常运行却要耗费一家超市百分之四十的总能耗。

    冷链物流建设正成为线上线下零售企业制胜未来市场的关键。你在超市购买的苹果来自很远的另一个省份的农场，车厘子可能来自美国，猕猴桃可能来自新西兰，如何保证这些食品从产地到卖场的新鲜？

    很显然，只有全程冷链能解决这一问题：就是食品从田间采摘后进入冷库，装进汽车或海运进行冷藏运输，再由海运冷藏集装箱运送到目的地以后卸货，然后产品进入当地冷库进行分销，这一系列过程都在冷藏运输。从冷链监控到零售终端或者再到电子商务的分销终端，每个环节都在冷链范围内。

    在目前线上线下零售商均加大冷库、冷链物流及门店冷链建设的情况下，提供单一产品已经很难满足零售企业在生鲜冷链建设上的需求。高志长是冷链行业的专家，在他看来，是零售商需要“从田头到叉头的整体解决方案”，即从单一设备走向全程冷链的系统工程时代。

    要减少超市的制开支，那么冷链物流的设备就需要改进，除了设备意外，人员的管理、冷库的管理等要需要得到合理安排和利用，有专业人士预测，中国未来的冷链物流行业势必走上高大上。