进口海鲜想游上消费者餐桌冷链配送成难题

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进口海鲜想游上消费者餐桌冷链配送成难题

作者：GONNA 时间：2015-1-19

    加拿大北极虾冰岛海参斑智利鲍鱼

    借道生鲜电商更多进口海鲜想游上消费者餐桌

    高要求冷链配送成难题

    加拿大北极虾、阿根廷对红虾、阿拉斯加玫瑰虾和鲑鱼、波士顿龙虾、冰岛海参斑、厄瓜多尔白虾、智利鲍鱼、莫桑比克桃红虾……随着普通消费者消费能力的提升，这些过去在菜场、超市不太容易见到、或者一般在高端餐厅才能一睹尊容的进口海鲜，如今在各大电商的生鲜品类中屡见不鲜。

    消费渠道的变化和市场潜力的显现，使电商平台和渔业行业龙头企业展开了更多的合作。1月16日，中粮我买网在杭州与金枪鱼加工基地、海鲜供应商大洋世家签订2015年战略合作，双方将在海鲜渔业领域展开深入合作，大洋世家将为我买网建造定制化的加工车间，用于生产在我买网销售的海鲜食品。有电商行业专家分析，行业资源融合将推动海鲜产业快速发展，未来进口海鲜将越来越多地“游”进寻常百姓家。记者胡轶笛

    团购礼品遇冷零售增速迅猛

    此前，有业内人士介绍，进口海鲜在中国市场的主要消费渠道为高端餐饮和团购礼品。但是，自厉行“八项规定”以来，进口海鲜市场传统消费渠道大受影响。

    “传统销售很多是依靠福利、关系，这是没有生命力的。相反，我们一直立足零售市场，从这个层面来看，消费者的需求还是非常强劲的。”大洋世家创始人、总经理曾岳祥认为，国内市场的海鲜消费发展潜力还非常大。

    以虾类为例，据美国东海岸龙虾协会的数据显示，2014年出口到中国的美国龙虾(俗称“波士顿龙虾”)比2013年增长了75%；而据国家质检总局的数据显示，以三文鱼为例，2010年全国进口1.2万吨，2014年已超过3万吨，年均增幅达25%；浙江省2014年1-11月消费市场运行概况显示，去年前11个月水产品销量184.72万吨，同比增长44.1%。

    这一市场潜力也使远洋捕捞、水产品加工和销售企业受到资本青睐。据透露，万向集团投资和控股的大洋世家，未来有在主板上市的计划。浙江另一家海洋渔业企业、环球渔业集团旗下的浙江环球渔场股份有限公司，预计在今年将登陆新三板市场。

    海鲜成生鲜电商优势品类

    在传统消费渠道“失宠”的进口海鲜，一直想寻找下一个发力点，而生鲜电商的出现则为其带来了一丝曙光。

    在天猫、京东、顺丰优选、本来生活网等生鲜电商平台上，进口海鲜等生鲜冻品品类迅猛增长。而行业龙头企业或自行开拓电商渠道，或和电商平台合作。獐子岛成立电商公司，好当家与京东商城合作，东方海洋和一号店合作，正海实业和天猫合作等。

    于是，加拿大野生北极虾、阿根廷对红虾、阿拉斯加鲑鱼、波士顿龙虾、冰岛海参斑、厄瓜多尔白虾、智利鲍鱼、莫桑比克桃红虾……出现在消费者“购物车”里的进口海鲜产品越来越丰富。

    业内人士表示，过去一直偏重餐饮渠道的进口海鲜，很多品类在商超里买不到，冷冻保存的进口海鲜在商超陈列，也容易影响品质。超市不易买到的“稀缺”产品，成为生鲜电商颇具优势的一种品类。

    传统海鲜市场依然鱼龙混杂，以冻品海鲜为例，在传统的批发环节中，包冰、泡水等现象很多，影响消费者的认知。“如果通过电商渠道，能够走向产业链的前端，从食材销售到食品开发，对于企业也是一种提升。”省内一家渔业企业负责人认为。

    不过，冷冻或冰鲜保存的进口海鲜，在物流过程中进进出出，很容易使品质受到影响，因此对于冷链配送的要求更高。如何准确地把控运输和仓储成本，确保消费者吃到新鲜的海鲜，在生鲜类商品中，难点更加突出。